田町にクラフトビールと焼鳥の店「田町　鳥心」がオープン

6月20日、港区芝に「焼鳥と日本のクラフトビール×世界のワイン」を提供する焼鳥店、「田町　鳥心（たまち　とりしん）」がオープンした。

「田町　鳥心」は、約15種類の日本のクラフトビールと、日本を含む世界から厳選された60種以上のワインが用意されている。

クラフトビールは「COEDO生ビール　毬花」と「常陸野ネストビール　ペールエール」を生で提供する。

焼鳥は串打ちから焼きまですべて手作業。臭みのない新鮮な「特上レバー」や、胸肉を鳥の首皮を被せて焼いた「だき身」など、希少部位を含む約30種の串が提供される。

タレ4種、塩3種、秘伝のタレ3種を使い分け、部位や素材に適した味付けをする。焼き台も素材が最も引き立つ位置に炭を配置し、最適な焼き加減で仕上げる。

神社仏閣をイメージした店内には、壁一面にワインや酒が並ぶ。白木のカウンターでは威勢の良い職人が目の前で焼鳥を焼いてくれる。

カウンター24席と宴会に対応できるテーブル24席があるので、1人でも、グループでも楽しめる。

11:30から14:00まで、ランチタイムも営業する。ディナータイムは17:00から。日曜定休、土曜はディナーのみ。

（画像はプレスリリースより）




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