一乗寺ブリュワリーの新作開栓！

一乗寺ブリュワリー（京都市左京区）は、ガストロパブ・タイグ（京都市中京区）にて、新作ビール4種類を一挙に提供した。

ベルジャンウィート（ベルギースタイル小麦ビール）、ゴールデンエール（ベルギーとアメリカのハイブリッドスタイル）、レッドエール（アイリッシュレッドエール）、一乗寺スタウト（複雑な焙煎香とカカオ香が特徴的なドライスタウト）の4種類だ。

一乗寺ブリュワリーは、重い精神障がいをもった人たちが、在宅で自分らしく生活するための雇用の場として誕生した。

醸造許可がおりるまで2年以上かかったり、併設のビアダイニング「てぃんがーら」が安定して営業できなかったりと苦労は絶えないが、1回の仕込みで200リットルを醸造する超少量生産スタイルで丁寧にビールを造っている。

クラフトビールのもつ「小規模でも生産できる」という特徴が、利点として大いに活かされている。

このように、クラフトビールの可能性はもっともっと広げることが出来るのではないか。期待をもって考えてみたい。

頑張れ、一乗寺ビール！

（画像はホームページより）




一乗寺ブリュワリー　ホームページ
http://www.ichijoji-brewery.com/

ガストロパブ・タイグ　フェイスブック
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