梅田に肉料理とクラフトビールの「BUTCHERS BROOKLYN 」がオープン

10月6日、大阪・梅田に肉バル「BUTCHERS BROOKLYN -ブッチャーズ　ブルックリン」梅田店がオープンした。ニューヨーク・ブルックリンをイメージした店内では、豪快な肉料理とタパス料理、世界のクラフトビールが楽しめる。

ブルックリンはニューヨークの中でも特に個性的な街だ。文化や食のトレンド発信地として世界のファッションやカルチャーを牽引している。

「BUTCHERS BROOKLYN -ブッチャーズ　ブルックリン」はこのようなブルックリンのイメージをもとにつくられた。

1階のインテリアはブルックリンのマーケットのようなカジュアルなスタンディングバー形式。ライブ感のあるオープンキッチンで、肉を豪快に調理する工程を見ることができる。

2階はブルックリンスタイルのヴィンテージとモダンが融合し、洗練されたスペースとなっている。

料理は豪快なかたまり肉を中心とするグリル料理。斧のような形の「トマホークポーク」やラム肉、国産牛のグリルなど、シンプルな味付けで、炭火焼の効果が存分に楽しめる。

ビールは世界各地から厳選されたものがそろっている。どれも豪快な肉料理にピッタリなタイプだ。特筆すべきはブルックリンのブリュワリーでつくられた「ブルックリン　ラガー（1200円）」。世界一高価といわれるバーリーモルトを使用し、発酵・醸造工程に通常の2倍の時間をかけた、ぜいたくなビールだ。

フレンチテイストの小皿料理も豊富にそろっているので、クラフトビールとタパスで「軽く一杯」というシーンにも対応できる。

（画像はプレスリリースより）




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